АСИРТИКО TSIMBIDI
Бяло сухо вино
Защитено географско указание Лакония
100% Assyrtiko
Сорт, който наистина е бижу в лозето на Монемвасия. Всяка година лозарството, органично и с минимална намеса, надхвърля очакванията и показва дълбоката връзка между Монемвасия и Асиртико. Сортът показва своя характер през тероарът, към който принадлежи: горещи атмосферни фронтове, сухи периоди, стихийни ветрове не изглеждат да плашат могъщия Асиртико. Напротив, изглежда изковават забележителния му характер.
Бяла винификация в резервоар от неръждаема стомана, ферментация при контролирана температура до 18 ° C и отлежаване в продължение на шест месеца върху фините утайки с периодично разбъркване. Нос с много цитрусова кора: елементи от гроздови плодове, портокал, сок от лайм, както и нектарина, неузряло киви, малко соленост и известна минералност. Удълженото съзряване на фината утайка добавя известна дълбочина и сложност с нотки на печен хляб в отлична хармония с типично високата киселинност.
Вино, което може да се съчетае в идеалния случай с пържен червен кефал и изстискан лимон.
Сервира се охладено при 8-10 ºC.
Награди
2020
Balkans International Wine Competition - Assyrtiko 2018 & 2019 - Gold medal
Sommeliers Choice Awards - Assyrtiko 2018 - Silver medal
Thessaloniki International Competition - Assyrtiko 2018 - Bronze medal (84/100)
Texsom International Wine Awards, USA -Assyrtiko 2018 - Bronze medal
Julia Harding MW, London - Assyrtiko 2018 - 17 points
100% Blind Tasting "The wines of the world" (A. Larsson), France
- Assyrtiko 2019 - 91/100 points
2019
Vinistra "The World of Malvasia", Croatia - Assyrtiko 2018 - Gold medal
Balkans International Wine Competition, Bulgaria - Assyrtiko 2017 - Silver medal
Texsom International Wine Awards, USA - Assyrtiko 2017- Bronze medal